Zutaten:
Für Teig:                                                    Für Puddingfüllung:
150 g Weizenmehl                                     2 P. Vanille Puddingpulver
50 g Speisestärke                                     750 ml Milch
20 g gesiebtes Kakaopulver                      50 g Zucker
3 gestr. TL Backpulver                              200 g Schlagobers
200 g Zucker
4 Eier                                                         18 Schoko-Butterkekse
3 EL Wasser oder Kirschwasser
200 g weiche Butter

Für Kirschfüllung:
740 g Weichseln/Kirschen (aus Gläser)
50 g Speisestärke
600 ml Weichsel-/Kirschsaft (aus den Gläsern)
60 g Zucker

HIER geht’s zur Zubereitung! →

 Zubereitung:
– Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backblecht mit Backpapier auslegen.
– Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver vermengen.
– Restl. Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
– Teig auf Backblech verteilen und ca. 20 Minuten backen.
– Kuchen erkalten lassen und Backrahmen aufstellen.

– Kirschen/Weichseln in einem Sieb abtropfen lassen und Saft auffangen.
– 3 EL Saft mit Speisestärke verrühren.
– 600 ml Saft mit Zucker zum Kochen bringen.
– Angerührte Speisestärke unterrühren und aufkochen lassen.
– Topf von der Platte nehmen und Kirschen/Weichseln unterheben.
– Die Kirsch/Weichselmasse auf dem Teig verteilen und erkalten lassen.

– Schlagobers steif schlagen.
– Für die Puddingfüllung aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten, ABER mit den hier angegebenen Zutaten.
– Pudding etwas erkalten lassen und Schlagobers unterheben.
– Puddingcreme auf der Kirsch/Weichselfüllung verteilen.
– Danach die Kekse mit etwas Abstand gleichmäßig auf die Creme legen.

– Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.

Hinweise:
Anstatt der 18 Schoko-Butterkekse habe ich 26 Stück verarbeitet.

Gutes Gelingen!